什么醋烧菜好吃？
我做过一次，是白醋+辣椒油+酱油做的，超好吃 ！！！
用料很简单，一碗白醋、两根青椒(也可以不放)几根小米椒（不喜欢太辣的可不放）几勺生抽+老抽，一小勺白糖，一勺蚝油，两三勺辣椒油。
把切好的青椒小米椒放在锅里用小火慢慢炒熟，加入辅料，炒得差不多了就可以盛起来了，酸辣开胃呀～ 我觉得这个做法特别适合做下饭菜，你试一试就知道了哈哈哈~
赵晓生优质答主烹调时放点醋，不仅能提鲜，还具有保护食物中的多种营养素的作用，推荐4款最适合放醋的菜，在保证营养的同时，美味加倍。
1、做土豆丝之类素菜，放一点醋不仅能提鲜，还能避免维生素C被过多破坏。此外，富含淀粉和蛋白质的食物，入锅经过加热后，本身会产生一定酸性物质，如加一些醋，就能中和酸性，使菜肴味道更鲜美。
2、烹饪鱼、虾等海鲜，加点醋能中和海鲜中部分呈现腥味的成分，起到去腥的作用。比如蒜蓉烤虾，放一些番茄醋，就能在一定程度上去除腥味。
3、炖排骨或猪蹄等肉类，加一点醋，能促进骨头和蹄筋中钙质、磷、脂等成分的溶解，利于吸收。
4、烹调鸡、鸭、鹅等鲜禽肉类，下锅前最好放点醋腌制一会儿，或在烹调时放点醋，能软化肉质，去除腥膻等不良味道，烹调出来的肉类味道也更鲜香。
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