炒土豆丝能放土豆粉么？
土豆丝是家常菜的一种，口感脆爽，颇受人们喜欢。但有人会在炒土豆丝的时候放土豆粉，觉得这样炒出来的土豆丝口感更嫩滑。那么，这样是否正确呢？让我们一起来看一看今天的文章。
土豆是生活中很常见的蔬菜，不仅味道甜美，而且有多种多样的做法。在众多的做法中，炒土豆丝可谓是其中之一。但有人认为，在炒土豆丝的时候可以加入土豆粉，这样炒出来的口感会更加嫩滑。那么，事实是否如此呢？今天，就来为大家讲一讲。
土豆是日常生活中很常见的蔬菜，在北方又被称之为土豆。土豆不仅口味香甜可口，深受人们喜欢，其营养价值也很高。据科学家研究发现，土豆中含有非常丰富的营养素，例如大量的淀粉和优质蛋白质以及维生素B1、维生素B2、叶酸、磷、钙、钾、花青素等。
土豆既是蔬菜又是主食，在我国有几十种吃法，可以涮火锅，可以烤着吃，可以炸着吃，最为常见的就是炒土豆丝。在炒土豆丝的时候，有人认为加些土豆粉进去口感会更好的说法是正确的，但却不是唯一的。
在炒土豆丝的时候加些土豆粉进去，的确可以让炖煮出来的土豆丝更加口感嫩滑，但是，其味道却会大打折扣。因为土豆粉在烹饪时加进去，不仅会冲淡土豆原有的清香味道，而且也使得它的鲜味大为减退，不仅如此，还会让土豆丝变得很糯，失去了应有的脆感和口感。
在炒土豆丝的时候不要单纯的放土豆粉，正确的方法应该是这样：将切好的土豆丝放在冷水中洗去淀粉，然后沥干水分，在将其放入油锅里面炒至半熟，最后将土豆丝捞出，在加入适量土豆粉和调味料进去，翻炒几下就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝，口味绝佳，堪称一绝。
看完今天的文章，你知道在炒土豆丝时究竟该不该放土豆粉了吗？虽然土豆粉可以让土豆丝更加软糯，但却会冲淡土豆的香味，更是会使鲜味消失。所以在炒菜的时候，我们要掌握食物的相克和相宜。只有这样，才能做出更加美味的菜肴。