新鲜黄豆尼怎么做好吃？
原料： 黄豆 500g、生抽酱油60ml、老抽12ml、白砂糖30g、香醋15ml、大料2枚、桂皮1段、香葱末适量。 用清水将黄豆完全浸泡，泡至黄豆变软，用手一碾就碎的程度即可。 将香葱切段、桂皮掰成小块儿备用。锅中放少许油，加入白糖熬糖色，用炒勺不断搅拌，待糖色变成枣红色，起密集的小泡泡时，立刻倒入浸泡好的黄豆翻炒均匀。（这个步骤也叫“挂糖”或者“上糖”） 接着放入葱段和香料，加入所有调料拌匀后盖上盖子小火煮约20分钟左右关火。然后让酱料的味道继续渗透到豆子里面，自然风干一个晚上入味。第二天早晨就可以吃到美味的酱香豆了！食用前拌入葱花增加香味。
小诀窍： 因为有了泡制的过程，所以这道小菜非常的容易入味，为了让味道更加浓一些，可以在制作的时候适当多加一些调料。 另外如果一次做的量比较大，吃不完可以装入干净的容器内密封好，放进冰箱冷藏室内存放，2周内不会变质。