桂皮配什么好吃？
用桂皮做卤汤，是最常见，也是最简单的用法之一。 把买回来的桂皮清洗干净，切成小段备用。然后准备一砂锅，加入清水和肉桂，开火煮。等到锅中味道出来以后，可以加入一点生抽调味。等煮沸之后，就可以关火让香料的味道渗入到水中了。 这道卤水除了可以用来制作卤肉以外，还可以用来卤制鸡蛋、卤蛋花等等。在烹饪其他菜肴的时候，用这样一道卤水来提香去腥增味再好不过了！ 如果你买的桂皮比较嫩，那么可以用筷子试试，一戳就穿的话说明很新鲜，可以放心使用；如果一戳进去很难拔出来，而且皮厚而色灰白，这种就不要使用了，有可能是陈年的。另外，老桂皮的香气更浓郁，但是刺激性气味会更大一些，新手可以先买回来看看再决定。
除了用桂皮来做卤菜以外，用它来做炒青菜也是很常见的。 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的桂皮煸炒出香味。随后倒入切成段的白菜梗或是青菜，进行快炒。最后根据滋味不够的情况，加入适量食盐调节即可。 如果家里有炖肉的砂锅，可以把剁好的肉馅放到里面，加葱姜末、料酒和酱油搅拌上劲，再把切成小块的西葫芦放进去一起炖。如果没有砂锅，那就用电饭煲的保温功能来实现。
总之，善用桂皮能给生活增添不少色彩呢！