榄菜配什么好吃？
橄榄菜是潮汕地区一款特色菜品，是用橄榄与菜脯一起经过腌渍发酵制成的，口味独特，清香沁脾，风味绝佳；而且营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分[1][2]。 由于做法特殊，口感较普通蔬菜更脆嫩鲜香且带有一股独特的香味，因此深受百姓喜爱，除了可以直接食用外，还可以用来搭配主食或烹饪菜肴，下面推荐几款简单的吃法~
一、直接吃 作为特色小菜，橄榄菜可以直接吃，也可以当作咸菜一样拌饭、拌面吃。 用新鲜的橄榄菜加入少许食盐拌匀，使其入味，然后装入盘中，蘸着酱油吃，美味又简单！ 二、做馅儿 在潮汕地区，橄榄菜还会被制成馅料，用于制作各种点心。 如潮式烧麦、肠粉、糯米鸡、煎饼果子等，在传统的做法中，通常会将橄榄菜与肥肉粒一起剁碎，混合香菇末后做馅。
三、炒肉 把橄榄油菜与猪肉末一同爆炒，就是一道地道新鲜的下饭菜了。
四、焖粥 晚上下班回家后，将淘洗干净的米下锅煮开，然后加入切成小块的橄榄菜和适量食盐，盖上盖子小火慢煮，等到锅里水沸腾后再煮3-5分钟就可以啦。这样一碗香喷喷的橄榄菜粥就做好啦！早上起来喝上一碗，暖胃又暖心！