蜂蛹炒什么好吃？
用青蒜，葱，小米椒，姜切片，与洗净沥干的蜂蛹一同置于容器中。然后倒入适量白酒和生抽拌匀后盖上盖子，腌制30—40分钟 锅内热油（稍微多点），下入腌好的蜂蛹煎炒2分钟左右至表面微黄。这时可以调小火，沿锅边淋入少许白酒继续煎1分钟，再依次调入盐、胡椒粉、老抽、白糖炒匀入味，使每个蜂蛹都均匀地裹上一层酱汁即可。
也可以做个简易的蘸水来搭配着吃~ 用凉开水浸泡一小把花生米，同时准备一个小碟，切好的小米椒、葱花各一勺，烧热的油泼在两者混合上面，接着加入酱油、香醋、香油、味精调成味汁～把煎好的蜂蛹放到蘸水里一拌就ok啦！
PS. 用油量比平时炒菜稍微多一点，这样可以让蜂蛹外皮更酥脆～如果喜欢脆一点的口感就不用油炸了直接下锅炒，如果喜欢鲜嫩的口感就把油温加热到六七成热再下锅炸，不过这样做出来的色泽不会那么金黄诱人哦～ 最后附上一道云南特有的糖醋排骨做法～ 在做这个之前你要先备一根擀面杖！ 用刀背仔细刮去排骨表面的浮毛，清洗干净血水和杂质后，加少许白醋和食盐揉搓掉腥味，用清水冲洗干净待用。 锅里加水，放入料酒、姜片、葱段和排骨，煮出血沫后捞出滤干。 小火加热炒锅，不放油（不要问我为什么………因为我也不知道为什么………反正我不放………………你也不要放………否则会糊），直接把排骨放进去开始煎～煎至两面微微发黄时，关火让排骨在锅里焖一会儿。 这个时候我们可以处理一下配料。 生姜切成片，大蒜去皮剁碎成蓉。 小青红椒去蒂去籽后切成滚刀块，豆瓣酱剁碎成酱。
锅里放油，三四成热时下姜蒜爆香，随即下豆瓣酱和豆豉酱，小火煸炒出红油。 这时可以放冰糖、醋、生抽调味（我后来没来得及拍照………你们就当没有吧………），大火烧开之后转小火慢慢熬，其间不断撇去浮末。 如果有鸡汤或者鸭汤的话这时候可以放一点进去润色提鲜，味道会更佳鲜美～～最后撒上葱花就可以出锅啦～