羊肝凉拌怎么做好吃窍门？
凉拌羊肝是家常菜肴，味道香咸鲜，且营养丰富，含丰盛的蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。那么，到底如何做好吃呢？
食材：羊肝100克、油5克、醋20毫升、葱白5克、大蒜5克、白糖5克、生姜5克。
做法：羊肝洗净切成薄片，用沸水烫过后，再用冷水漂洗10分钟，沥干；葱、姜洗净切成碎末；蒜洗净切成细粒；醋、白糖、葱、姜、蒜放入碗里，拌匀成糖醋汁；油锅烧热后，放入糖醋汁，待沸后倒入羊肝中，拌匀后淋上香油即可。
功效：本膳用羊肝，富含蛋白质、维生素A，每百克含蛋白质18克，维生素A28900个国际单位。羊肝味甘，性平，可补肝、明目、养血，适用于血虚目暗、肝血不足、血虚目盲、小儿疳积、胎漏、产后及病后气虚羸瘦等症。现代医学研究也表明，羊肝有防止血清胆固醇在病理情况下过度沉积，促进维生素A在机体代谢的作用，可治疗夜盲症、肝炎、结核病、低血压病等症。《本草纲目》曰：“（羊肝）久服，轻身、目似生辉”，民间有“肝主目”之说，因而，本品为食疗常用之品。
以上就是羊肝凉拌怎么做好的介绍，希望对大家有所帮助。