料酒做什么好吃？
料酒是什么 说到料酒，很多人都不知道是啥，其实啊，就是带有浓烈香味的调味品。里面含有人们烹饪菜肴时所需要的营养物质。 其中含有动物性的氨基酸17种，富含人体必需氨基酸8种，如蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等；还富含维生素B族，如维生素B2、烟酸和维生素B6等。这些成分都能有效去除腥味儿，增加菜品的香味和口感。 所以啊，无论蒸鱼、炖肉还是做凉拌菜，适当加些料酒，味道效果更好哦！
怎么挑选料酒 看颜色 其实，选购料酒非常简单，一看颜色就能搞定！一般来说，优质料酒的颜色呈淡黄色或棕色，如果颜色过浅，可能是加工过程中脱色不足，导致营养元素有所流失。而颜色太深的则可能添加了焦糖色的食物，要慎重购买！
②看配料表 第二招，看配料表。在选购商品的时候，记得要看配料表中的物质是否简单，同时注意添加剂的成分，尽量选择添加剂少的调料品。 好的料酒，原料表只写着“水”“米酒”或者“黄酒”！
③看酒精度数 最后，可以看看酒的度数。一般优质料酒的酒精度数是15°～16°左右。因为发酵过程会产生一定量的酒精，如果度数太低，可能会影响去腥效果。 总之呢，酒精度数的选择，遵循一个原则——不影响口感的前提下，越高越好！ 好啦~看完上面的攻略，想必大家已经学会如何挑选料酒了吧？下次再买不知怎么办的时候可以看看哦！