清蒸秋葵的做法蒸多久？
准备时间：5分钟 烹饪时间：20分钟 食材：秋葵300g、蒜末1小勺（约3g）、红椒1/3个、生抽1.5勺、香醋1勺、白糖半勺、盐1g、香油适量、食用油少许 做法： 1.首先我们把秋葵清洗干净，切掉秋葵的头部，然后改刀切成段备用。这里我们要注意：切掉的头部不要扔！因为后面我们还要用来煎鸡蛋呢~ 2.接下来咱们来调一个蘸料，取一个小碗，加入生抽，陈醋，白糖和少许食盐搅拌均匀，这个蘸料是酸甜口的，所以糖的含量可以稍微多一些。 划重点：这个酱料就是我们吃刺身时候常用到的那一套了，大家可以做个参考。
3.接着我们开始煎炒蒜末，锅中放油，烧至六成热的时候放入一半蒜末，将其炒出香味后盛出备用。 4.利用炒过蒜末的油锅，我们来炸一下切好的秋葵。油温大约七成热时，放入秋葵，转中小火炸至秋葵表皮变皱，盛出控油。 划重点：在这里我建议大家用中小火炸秋葵，以免其受热不均导致烧焦变黑。另外，大家也可以把炸好的秋葵放在吸油纸上，吸取多余的油脂。 炸熟的秋葵颜色呈亮黄色，而且表面会有一层薄薄的糖霜，看起来很诱人，吃起来酥脆可口。
5.然后在刚才调好的酱汁中加入少许清水搅拌一下，使酱汁变得浓稠一些。 6.最后我们将炸过的秋葵和酱汁搅拌一下就可以开吃了。
除了直接吃以外，还可以配粥食用，味道也非常不错。