上海青和什么好吃？
作为在沪上生活了整整15年、经常做饭的四川人，可以很负责任地告诉你，上海青(上海人称青菜)和任何食物都好吃！ 和鱼香肉丝一起，清新解腻 鱼香肉丝里面放上海青的做法，是我在四川时学来的。当时我认为，鱼香肉丝放了辣豆瓣酱，已经很咸了，如果再放菜籽油或花生油，就太油了。因此我就只放少量植物油，再把洗好的上海青扔进去。炒出来的菜，清香鲜嫩，绝妙至极。
和腊肉在一起，浓香扑鼻 上海青和腊肉的搭配也是经典中的经典。把腊肉煮熟切片后，和大蒜一起下锅爆炒，香气马上就会弥漫整个厨房。如果加入少许郫县豆瓣酱和豆豉，香味会更强烈一些。最后勾一个薄薄的芡汁，软糯甜香的腊肉裹着脆生生、绿盈盈的上海青，真的让人吃一块就停不下来。
和菌菇一起，鲜掉眉毛 用云南野生菌菇做一锅鲜掉眉毛的汤，是我在上海最喜欢做的美食之一。先用荤油把菌菇爆香，再丢入上海青，烹炒的同时不断加入清水，等上海青熟了，这锅汤已经变得奶白鲜香。如果喜欢汤汁颜色更亮一点，可以用生抽或者老抽略作调味。这样，一碗热腾腾、鲜滋滋的鸡汤就可以上桌了。
除了以上三种做法外，你还可以试试其他吃法—— 比如拌面； 比如做丸子馅儿； 比如烤制成熟后拌沙拉…… 总之，只要你愿意花时间尝试，就能发现更多美味。