青椒豆粒怎么炒好吃？
食材准备： 青尖椒300g、豆腐250g、大葱1棵、大蒜3瓣、老姜2片、生抽1汤匙、醋1茶匙、白糖1/2茶匙、盐适量、食用油3汤匙 做法步骤： 1、准备所需食材； 2、将豆腐切成均匀小块，放入加少许盐的清水中浸泡； 大约三分钟左右，用清水冲洗干净，沥干水分待用；
3、大葱洗净，切成葱花； 蒜去皮，拍散； 老姜切丝； 青尖椒洗净去籽，切块待用；
4、热锅放油，油烧至五成热时，下葱花、蒜末和姜丝爆香；
5、把切好的豆腐和辣椒块下锅翻炒至变软；
6、淋入生抽、醋和糖，再次翻炒均匀； 此时可以尝一下味道，酌情添加盐和味精等调味料；
7、锅置小火上，盖上锅盖焖煮两三分钟，待汤汁收浓即可关火出锅。 小贴士： 1、做这道小菜，选用的青椒应是不辣或者微辣的品种，辣味会影响菜品的风味；
2、豆腐用淡盐水浸泡，可以使其口感更加鲜嫩；
3、炒制过程中，不要急于翻动，以免碎未粘锅底而烧焦；
4、这道菜咸甜适中，无需额外调味了。