尖鲅鱼怎么烧好吃？
我的家乡在胶东，这里的人爱吃鱼。无论是大海里捕捞的上万种鱼类，还是河里、池塘里养殖的淡水鱼，都能做出许多美味来。其中，有一种鱼我最喜欢——尖鲅鱼，今天给你们分享一下做法。 说起这鲅鱼啊，还分公母呢！看图片，腹部有个小黑点的是公鲅鱼；而母鲅鱼则没有这个黑点，腹部呈黄色。
公鲅鱼的肉质比较紧实，味道更鲜美一些，适合各种做法；而母鲅鱼肥美多汁，我做的时候一般都用油炸熟，然后配着刚出炉的煎饼一起吃，那叫一个香呀……
不过，我今天做的这道焖烧排骨，用的是公鲅鱼。
将鲅鱼处理干净后，从中间划开，去掉鱼骨和鱼刺(也可以不去)。然后在鱼肉上铺上一层葱姜，腌制15分钟左右。
接下来准备一些香料：八角、桂皮、香叶。另外再准备葱姜蒜、小米椒等。 锅里热油(油要多些），把鱼肉放进去煎一下。煎至两面微微发黄即可。这时可以闻到香味四溢了。 这时候加入开水，没过鱼肉即可。接着把刚刚准备好的香料也放进去，大火烧开之后，小火慢炖20分钟。
时间到后，加盐调味，继续炖煮一会，让盐入味。最后盛盘，撒葱花增香。就可以享用了。 这道焖烧排骨，一定要趁热吃。一口咬下去，香气扑鼻而来，嫩嫩的鱼肉夹杂着香浓的汤汁，真的很好吃。你学会了吗？