青椒怎么腌制家常做法？
准备食材，青辣椒、姜蒜、小米椒、酱油、醋、白糖。 将青辣椒洗净后晾干表面的水分或者擦干表面的水分。（一定不能有水） 把切好的蒜末、姜末放到碗里，然后加入2勺生抽+1勺老抽+3勺香醋+半勺白糖调成酱汁待用。（调味可以根据自己的喜好调整）
接下来就是最关键的一步了！也是这道菜是否好吃的关键！那就是油炸！ 锅中多放一些油，油烧热后，改成小火，先把蒜末、姜末放进去炸出香味，再把切好的小米椒放进去一起炸。最后把沥干水分的青椒放进去，开中火，不停的搅拌，防止青椒糊掉。等到全部变色之后就可以关火了。
接下来就简单了，关火后让青椒浸泡在调料汁里，第二天就可以拿出来吃了。 如果想吃辣的可以多放些小米椒，喜欢酥脆的感觉可以多炸一会儿。 不过我最喜欢的是它刚做好的样子，脆生生的，很清爽，一点也不油腻，配上白米饭那味道一绝啊！根本停不下来。