人造磨怎么做好吃？
我喜欢吃米粉，不管是圆粉还是扁粉，加上青菜、辣椒和大蒜一起炒，拌着吃或者炒着吃都特美味！ 可是我在武汉吃过一次“人 造 磨”之后却再也不这么吃了…… “人造磨”是用一种类似粉丝的东西加工制作的。它的颜色呈白色或淡黄色，粗短匀称，有些半透明，看起来像塑料做的假树叶。
煮熟之后的“人造磨”，闻起来有股酸酸的臭味，难闻至极；吃起来也有异味，且非常硬（不像米粉那么软），用嘴巴使劲吸才会进嘴，还感觉有点粘牙。这玩意儿如果做不好，容易发霉变臭。 我不知道别人做的“人造磨”是不是这样，但我第一次吃到这东西的时候真的被吓傻了…从此对它心有余悸。
后来请教了厨师朋友，他说“人造磨”就是用米粉做的，不过制作方法很特别而已。一般的米粉是将其浸泡后蒸熟，而“人造磨”则是将大米磨浆后蒸熟，然后再搓条，最后做成型。 用大米制作食品，我听说过炸米饼、年糕和糯米糖等，但从来没想到过可以做成“人造磨”…太奇葩了！ 据这位朋友介绍，以前他们餐厅的“人造磨”是自己做的，原料是广东的籼米，用传统的做法制作，味道的确不错。但后来用了外卖平台之后，“人造磨”成了爆款，平台上的销量很大。为了适应市场的需求，他们也改用东北米来制作，虽然味道不如以前，但耐煮不烂的特点却保留了下来。 现在想来，可能是当年我遇到的那家餐厅的“人造磨”做得比较地道，所以才有那样的口感。当然，也可能是因为时间比较早，所以他们使用的是传统的做法。现在的餐厅恐怕没有再用手工来做“人造磨”的了，毕竟太费时费力。