鱼皮炒什么菜好吃？
原料：鱼皮300克，青红辣椒各50克。 调料：植物油100毫升，食盐2克，生抽1勺，老抽半勺，白酒、淀粉适量。 制作方法： （1）将鱼皮洗净，切丝；辣椒去籽、洗净，切丝； （2）炒锅烧热，放入植物油，烧至五成热时，放入鱼皮丝和料酒煸炒出香味，烹入黄酒，加入生抽、老抽炒匀至透，盛出备用； （3）炒锅内放油，烧至七成热时，放入葱姜爆香，下入辣椒丝煸炒，调入精盐，炒至辣椒断生，然后放入炒好的鱼皮丝翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。 小提示： 由于鱼皮中含有丰富的胆固醇，患有冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的患者应少食或不食。