脆皮冰激凌怎么炸好吃？
我炸的脆皮是外面酥脆，里面软软的，和外面的蛋糕一样！ 首先，我们来做冰激凌： 把酸奶油（原味酸奶加了柠檬汁或者白醋做的）、糖粉、蛋黄加入碗中，用手抽打均匀。 然后分三次加入玉米淀粉，拌匀 再加入牛奶，拌成浓稠的奶糊 烧一锅开水，把碗盖起来，让蛋糊焖20分钟左右 之后倒入模具中，放到冰箱冷冻4个小时以上。 这里要多说一下我用的冷冻方法，就是像做布丁那样，在盒底铺一层碎冰，然后把冻好的冰激凌放进去，盖上盖子，放进冰箱冷冻就行啦~ 这个方法是让冰激凌在冰与液体之间交替变换，这样能让它的质地更加细腻滑嫩。
接下来我们来油炸脆骨。我比较喜欢炸的酥脆一些的，所以会把冻好的冰激凌先拿出来回温一下，大概回温到常温的状态就行了。 炸之前把冰激凌上划两三刀，更方便入味儿。 锅里多倒一些油，烧热后把冰激凌放进来，小火慢炸。 一定要小火，不然容易外焦里不熟噢～ 等冰激凌表面变得金黄酥脆就可以捞出来啦！ 最后撒上椰蓉，香喷喷的脆皮冰激凌就做好啦！ 咬一口下去，外层酥脆，里层顺滑凉爽，还有淡淡的可可香味~棒棒棒！