怎么煮牛肉火锅好吃？
我也很喜欢喝牛肉汤，平时自己在家炖的牛肉汤，也会放点粉丝和青菜进去一起炒着吃。 做牛肉汤，我最喜欢用牛腩来做。把买回来的牛腩清洗干净后，切成大块。（如果不喜欢吃牛筋，可以把牛筋切掉）
然后放进高压锅内，加进葱段、姜片、花椒和水，煮至酥烂为止。（我喜欢吃有嚼劲一点的牛肉，所以不用压太软，大概一个半小时就可以了）
在熬汤的同时，我们来处理配菜。青菜洗净备用，豆腐皮改刀成块，香菇去蒂打花刀，葱切末、香菜切断，都放在盘子里备用。
等到牛肉熟透后，往里面加入白胡椒粉、盐搅匀，再把配菜放进去，煮熟即可。一碗热腾腾的牛肉汤就做好了！可以撒点香菜提香，也可以淋点香油增香。这碗汤喝了真是回味无穷啊~
如果你做的牛肉汤比较清淡，可以往里面加些鸡精或者味精增加鲜味儿。但是要注意不要加得太多，毕竟这些调味品吃多了不好。 自己做牛肉汤最重要的是原料要新鲜。如果是冷冻的牛腩，要提前拿出来解冻；如果是生鲜牛腩，那就需要用水焯一下去掉血水。
在做牛肉汤的时候，还可以加点土豆一起煮，味道也是不错的。最后那汤里剩下的肉可以捞出来蘸着小料吃，味道也是极好的。 小料怎么做呢？那就是葱花、蒜末、生抽、醋和香菜末掺在一起调制的。这样一碗酱料沾着牛肉吃，那个滋味可别提有多美了……