如何炖豆腐鸡蛋好吃？
这个菜简单快手，老人小孩都爱吃 食材：北豆腐一块、鸡蛋3个、香葱2根、豆瓣酱1勺、白糖半勺、生抽1勺、清水适量
做法：
1. 豆腐切成块，香葱切成葱花，备用；
2. 碗中加入豆瓣酱和生抽，搅拌均匀，做成酱料备用；
3. 锅中烧水，把豆腐放进去焯一下，去下豆腥味，然后捞出控干水分；
4. 锅中加少许底油，加入一半的葱花爆香，然后加入酱料炒出香味儿；
5. 加入足量的清水，大火烧开以后，小火煮10分钟左右。
6. 鸡蛋打入碗中搅散，倒进煮沸的汤汁里，再次煮开以后，放入豆腐，轻轻翻动豆腐，使蛋液均匀的铺在豆腐上；
7. 小火慢慢炖煮，直到汤汁变浓，撒上剩余的葱花，就可以出锅了。 这样做出来的豆腐又香又嫩，入口即化，搭配蛋花一起嚼在嘴里，鲜香美味。喜欢的话就试试这道简单又美味的【豆腐炖蛋】吧！