如何炒公鸡最好吃？
2014年，我在厦门旅游的时候 尝了一次炒鸡 一开始觉得这玩意儿是不是太不正经了 这也能上餐桌？ 不过味道确实不错
后来这几年在郑州每次想换换口味 吃炒菜的时候 都会点一份炒鸡 大盘儿满满当当 上菜之后先浇上一勺汤汁儿 开大火炖起来 用筷子拨拉几下 让每块鸡肉都沾染上滋味儿 配上黄瓜等蔬菜 鲜香入味 不油不腻 真是美味！
之前有答主说炒鸡是河南特产 我觉得这说法可能有点片面 因为我去过河南信阳、商丘和开封 都没有见到过炒鸡这道菜 反正在县城或者乡镇是绝对没有的 不过在县城或者乡镇级别 倒是有炒羊肠（羊肚子）和炒鸡胗（鸡的胃） 在厦门和广州也吃过炒田螺和大虾 但是感觉都比不上家乡的炒鸡 这道菜在我心中的地位无可替代
希望有河南老乡看到这个答案 帮忙指正和补充呀～