腌榨菜放什么好吃？
我们老家在四川，所以吃的腌菜是咸菜的升级版，也叫作咸菜。 这种咸菜制作方式很简单，把新鲜的芥菜用清水冲洗干净，然后晾干水气（不能晒干，否则就不脆了），再拌上食盐，装入坛子密封起来，一个月后就大功告成了！ 我们家腌制咸菜最爱放的是辣椒，泡椒和剁椒都有，而且用处也很多，可以炒肉，可以做回锅肉、红烧肉，可以用来下饭，也可以用来炒菜，味道都很不错。
第二多放的食材就是花生米了。用白酒浸泡后的花生米加入咸菜一起炒，香酥脆的花生米搭配酸爽脆的咸菜，那口感真不摆了，下酒又下饭。 第三多放的食材是豆腐乳。豆腐乳本身就有很重的酸味，和咸菜简直是绝配，拌饭吃简直一绝。
除了这几种食材外，还可以根据自身喜好适当的添加一些白糖或者酱油之类的调料。不过要注意的是，做好的咸菜最好尽快食用完，不然会发霉变坏。 我家做的这道菜一般都是当天买当天吃，如果买不到新鲜的食材绝不做饭。