叉烧芡哪个好吃？
这个要按个人口味来定了，我喜欢比较甜的，所以一般会做甜口儿的。 用料：猪梅肉（纯瘦肉）、鸡蛋、玉米淀粉、白芝麻、食用油 做法步骤如下： 1.首先把猪梅肉清洗干净，然后切成薄片状。
2.接着打入鸡蛋，加入3勺白糖和3勺玉米淀粉，搅拌至上霜，也就是俗称的“挂糊”。 注意这里不需要再加盐了哈！因为之前腌渍的时候有放。当然，如果你很喜欢吃甜味的话也可以多加点糖。 搅拌好以后放在一边备用。
3.接下来就是最重要的叉烧烤制过程啦～ 锅内刷一层油润锅，然后将挂糊的猪肉片平铺在锅底，开小火慢慢煎，煎至表面金黄酥脆即可（大概3分钟左右吧）。 因为之前腌渍过所以我也不知道它会不会入味，但既然表面已经金黄酥脆了那就说明里面应该也差不多熟了哈。 将炸好的叉烧盛出控油。如果炸的够酥脆的话可以直接吃，软软的一颗挺好吃哒～
4.最后一步，给叉烧裹上一层薄薄的芡汁儿。用3勺生抽+0.5勺老抽+1勺陈醋+1勺糖调成酱汁，然后把酱汁淋到叉烧上，再撒一把白芝麻增香就可以啦~
我用的勺子是家常炒菜的那种大小，大家可以参考一下。 这个吃法是我看某音上面一个阿婆主做的，当时看着做起来很简单而且很有食欲就照着做了，大家也可以搜一下“阿婆主”这个关键词有很多类似的做法。 我是在杭州超市买到的梅肉，据说这是肥瘦相间的五花肉，但我看着这块肉跟普通的瘦肉差别也不大啊哈哈哈哈哈哈...