香菇莴笋烧什么好吃？
香菇是一种营养价值非常高的真菌，含有蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素。其中胡萝卜素含量是大白菜的68倍、西红柿的83倍；核黄素的含量是番茄的5.4倍；烟酸的含量是菠菜的20倍。 还有丰富的钾元素，每100克香菇含钾元素高达2733毫克，比胡萝卜（2192毫克/100克）、芹菜（1984毫克/100克）含量高很多，甚至超过富含钾元素的土豆（2855毫克/100克）。 还有硒、铁、锌、锰等微量元素，以及膳食纤维，总氨基酸含量高达16.25%。
这些营养素对体内细胞的正常运作、抗体形成、新陈代谢等一系列生命活动有着不可替代的作用。 日常生活中我们要多吃菌类作物，特别是香菇这样的优质菌种。
【食材准备】：
干香菇10朵、莴笋一根、胡萝卜一根、鸡蛋三个、葱花适量。
【做法步骤】：
第一步——浸泡香菇 把十朵香菇用清水冲洗一下，然后加清水浸泡待用。
第二步——煸炒 锅中放入适量的油开大火，油温后改小火，在油锅中分别加入切好的葱、胡萝卜丝翻炒至变软，再把泡好的香菇挤干水分放入锅中，加适量盐、生抽、老抽继续烹饪，直到香菇变软入味，起锅前加入打散的蛋液。
第三步——装盘 一碟美味又营养十足的香菇炒蛋就做好啦！