卤面条用什么好吃？
在山西运城，有一种独特的面食做法，叫“炸酱面” 有人说，它是山西人发明的；也有人说，它源自于山东鲁西的泰安；还有人说，它是满汉全席中一道著名的面食……
总之，传说很多，但究竟起源于何时、由何而起，现已无法考证。 不过可以肯定的是，这种吃法最早传到了山西，并在这里得到了广泛流传——至少在明朝永乐年间，这种吃法就已经存在了。
据说，当时洪洞县城内，有不少做炸酱面的铺子（当时大多是私家经营）。每天清早，就有不少当地人和外地人，赶着去吃刚出锅的炸酱面。而晚上收工后，那些走街串巷的小贩子们，也会在担子上挂着一盏马灯，灯下用微弱的灯光，照着他们给路人售卖刚做好的炸酱面。
在旧时的山西，像洪洞这样有众多炸酱面馆的县城并不少见，而在一些比较贫困的地区，人们也会自己动手制作炸酱面。
首先要把手擀面煮熟（也可以用机器做的细面条），然后和着肉馅，往里面放入葱、姜、花椒、大料等佐料，搅拌均匀后，就可以烙成肉饼吃了。 如果有豆腐乳、豆瓣酱或是酱油、醋之类的调味品，再往里放些，吃起来就更香了！ 小时候，最喜欢吃妈妈给我做的炸酱面了。
现在长大了，出去上学或上班，每次回家最想念的也是妈妈做的炸酱面。 不知各位是否喜欢？