土豆去了皮怎么保存？
切好的土豆要泡在冷水里，不能接触氧气，否则也会变色，而且土豆的淀粉质也会流失掉，营养也白白流失掉了。如果要放比较长的时间可以把土豆泡在盐水里。具体方法是：土豆去皮洗净切成丝，放在冷水里泡5分钟，捞出来沥干水分，装在保鲜袋里，扎紧袋口，放在冰箱冷冻室里，可以保存很长时间。
去皮的土豆不能与容易过熟与收缩的食物一起烤，例如土豆与萝卜、卷心菜、苹果或梨同烤效果就不好。烤熟的土豆，如果还有些硬，可以在烤箱关闭后仍放在烤箱1-2小时。如果土豆的肉质是深黄色的，说明胡萝卜素含量高 。土豆要彻底地煮熟，这样吃起来才不至影响肠胃。