油豆腐皮怎么做好吃？
一、卤豆干 1.将豆腐放凉水中浸泡，中间换几次水（这样可使豆腐更白）；2.然后将豆腐切成大约2厘米见方的小块；3.锅中放入花椒和八角小火煸炒至出香味；4.再加入桂皮、香叶、干辣椒继续炒出香味；5.加入料酒、老抽、白糖、葱段和姜片，加入适量的水和生抽煮一会，制成卤汁备用；6.把切好的小方块豆腐放到卤汁中煮上8分钟左右即可关火，然后继续泡在卤汁中一个晚上入味。
二、麻辣豆皮丝 材料：豆腐皮适量，洋葱少许，香菜少许，葱末，姜末，辣椒油少许，芝麻酱少许，糖，醋各少许做法：1.豆腐皮切成细丝，用开水焯一下后，过凉水沥干;
2.洋葱切丝，香菜切段;
3.将调料中的所有材料调匀成味汁;
4.把洋葱和香菜放入碗内，码放上豆腐丝，淋入味汁，再倒入辣椒油即可食用了。
三、凉拌豆皮 用料 ：豆皮，黄瓜，胡萝卜，蒜瓣，陈醋，白糖，香油，味精，鸡精 烹饪步骤 1 | 提前准备好食材。 2 | 豆皮切宽丝，放入碗中用清水清洗两遍，去掉豆腥味。 3 | 将洗净的豆皮丝放入沸水中稍烫，捞出过凉水，沥干水分待用。 4 | 胡萝卜去皮洗净切片，黄瓜洗净去头尾，用刀背拍散然后再切成小块。 5 | 蒜剥去外皮，洗净后剁碎备用。 6 | 取小盆放入蒜末、陈醋、白糖、盐、鸡精、味精、香油搅拌均匀，调成酱汁。 7 | 将豆皮丝与黄瓜、胡萝卜一起放入大碗中，倒入酱汁抓拌均匀使每根豆皮都裹满酱汁即可开吃了。
四、孜然豆腐皮卷 原料：豆腐皮2张、鸡蛋1个(可不用)、小葱3棵、香菜2棵、食用油2茶匙、孜然1汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙，辣椒粉1汤匙。 制作过程： 1．准备所需材料。 2．将除孜然粉以外的全部用料混合在一起，拌匀后静置半个小时以上待用。 3．将豆腐皮平铺在案板上，铺上一半的葱香菜末。 4．将馅料均匀的铺在菜末上面。 5．从一侧往里卷起来做成豆腐卷生坯。 6．做好的豆腐卷生坯，放在盘子里待用。 7．锅放油烧热，下入豆腐卷用中小火炸制。 8．炸至两面金黄色时，捞起用吸油纸擦干余油。 9．撒孜然粉和辣椒粉在表面即可。 小贴士： 炸豆腐卷的时候，注意要用中火慢炸，火候太大容易炸糊。
五、肉末蒸千张 这个是我最喜欢的吃法！！
首先把买来的肉洗干净，然后把肥肉和瘦肉分开，分别切成丁状。
第二步：再把香菇也洗好切成丁状，千张用水冲洗一遍，然后叠起来，用菜刀切成细条再打散开来。
第三步：起锅烧油，放进肥肉进去翻炒出油来，然后在里面加点料酒，酱油，冰糖调味，翻炒均匀之后盛出来备用。 第四步：锅里留一点底油，下进瘦肉进行翻炒变色，接着放进红辣椒和生姜翻炒出香味。
第五步：然后把刚才炒好的肥肉倒进来一起翻炒均匀，接着往里面加进适量的清水或者是高汤，再放进去点香菇以及盐巴和胡椒粉调味。
第六步：等锅里的汤汁烧开之后就可以关火了，最后把它盛出来放在大碗中。
第七步：把千张丝一层层地摆放在盘子中央，再把刚才盛出来的肉连汤淋在上面就可以了。 味道真是棒极了呢……