水鸭和什么炆好吃？
个人经验，鸭肉适合用来做卤味，或者煲，焖。不适合用来爆炒。因为鸭子本身含有较多水分，且油脂分布均匀，如果用来爆炒容易油腻，而且炒的过程中由于脂肪加热后会浮在表面，颜色会发黄发暗。另外就是炒的时间过长容易导致鸭肉变老不好吃。 如果是炖的话时间就要比卤要短一些。
我一般做法是开水焯一下血沫（也可以去除腥味），然后冷水下锅开始煲，同时放入葱姜蒜等调料去腥提香。等到锅开再小火慢炖一个多小时就可以啦～最后放盐调味。
至于你说的是什么东西我倒是没有讲究，因为我只要把食材处理好，放适合自己口味的调料进去，自然就有味道了！（当然，你放八角桂皮这种浓香型的香料我会更爱！）