怎么蒸鸡蛋简单好吃？
想要把鸡蛋蒸得好吃，关键不在于放多少盐、酱油和葱花上，而在于如何打散鸡蛋和怎么下锅蒸！ 很多人做出来的蒸蛋不是溏心就是老嫩不一致，其实就是因为没有掌握好蒸制的时间，以及下锅的方式不对导致的。 我就经常做不好，不是过老就是过嫩，后来学了厨师朋友的方法后，才终于做出好吃的蒸蛋来。 下面就分享一下详细的制作步骤，感兴趣的朋友一起来看看吧~
【食材清单】 鸡蛋4个、生抽10g、食盐5g、凉开水30g 【烹饪过程】 第一步：打散蛋液 准备一个无水无油的碗，打入鸡蛋，加入少许食盐，用凉开水搅拌成均匀的蛋液（加入凉开水的目的是让蛋黄凝固的同时，不让蛋羹出现蜂窝状） 第二步：过滤蛋液 用筛网将蛋液过滤两次，这样才能让蒸出的蛋羹更细腻滑嫩 第三步：装碗盖上盖子 将过滤好的蛋液装入碗中，并加盖保鲜膜，方便蒸熟后取出 第四步：蒸制入味 蒸锅上汽后大火蒸8分钟，关火焖2分钟后出锅，可撒上葱花或者生抽作为提香增色
小贴士： 想要做出的蒸蛋美味又好吃，以下几个细节一定要注意哦~
① 蒸锅的水量不要超过容器的高度；
② 上汽后转小火慢慢蒸，避免水蒸气遇泠凝结成小水滴掉进去；
③ 关火后不要立即打开锅盖，防止温度骤然降低导致蛋白表面产生蜂窝状；
④ 喜欢吃辣的可以放入辣椒油和剁椒，味道更是一流。