茄子馅放什么好吃？
茄子是生活中很常见的一种蔬菜，价格便宜，营养价值高，除了含有维生素、矿物质以外，还有大量的膳食纤维，对于肠道健康有非常好的作用。 很多人吃茄子都是炒着吃，或是做成茄盒、煎茄饼等，其实茄子馅饺子也是非常不错的选择。
下面小编教大家一招，做茄子馅饺子时，只需简单三步，就能做出鲜美好吃的馅料！爱吃茄子的朋友可千万别错过。 准备食材：紫茄子2根、葱蒜适量、十三香、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、食用油 制作步骤： 第一步：做茄子馅饺子，首先就要处理好茄子，将茄子清洗干净后去掉籽，然后用刀切成小段。
第二步：接下来就是调馅了，在切好的茄子里打入2颗鸡蛋，然后加入葱花和蒜末，再倒入适量的生抽、老抽、十三香、胡椒粉、白砂糖提鲜，最后倒入一勺香油或者是橄榄油，用筷子搅拌均匀，让茄子充分吸收料汁入味。
第三步：饺子皮擀得尽量薄一些，这样口感会更好，然后将擀好的饺子皮均匀地铺在案板上，中间留出一个空位来。 在饺子皮的中央位置放入搅拌好的茄子肉馅，对折起来，再把两边合拢，用手指轻轻按压一下，一个饺子就包好了。
第四步：锅中烧水，水开后下入饺子，用铲子轻轻地搅动一下，防止饺子互相粘连，盖上盖子，煮3-5分钟左右，待饺子全部浮起之后，就说明熟了，可以出锅食用了。
这样做出来的茄子馅饺子鲜香软糯，一点也不柴，味道好极了！爱吃茄子的你，赶紧试一试吧！