咸鸭蛋怎么弄好吃？
我小时候，每逢过年，家里都会灌制一些香肠和腌鸭蛋。 步骤如下：
1、购买新鲜的猪后腿肉和土鸡蛋。（一定要新鲜的！）
2、将买回来的猪肉清洗干净，把表面的细毛清理干净。然后切成适当大小的块状。放适量盐拌匀，腌制3天左右。（夏天不用腌制太久，冬天可以腌久一点。反正最后是要洗掉的。）
3、把鸡蛋清洗一遍。（小心打破蛋）
4、将泡软的糯米倒入锅内，加入两倍于糯米的水，煮熟成饭。（注意不要煮得太软了！会影响后面成品的口感哦～）
5、准备一个无水无油的容器，底部铺上一层米饭，上面铺上腌好的猪肉，再盖一层米饭，然后盖上盖子，放在阴凉处让糯米吸收多余的油脂和咸味。（记住千万不要直接暴露在空气中或者太阳下暴晒哦！会发霉的！）
6、两天以后打开盖子，糯米已经吸收了足够多的油脂和味道，变得酥糯可口啦～这时候就可以取出蒸熟了食用了。也可以直接捞起炒熟食用。
7、取一个大碗，倒扣在盘子上。然后将刚蒸熟糯米的碗倒扣过来，让汤汁流进碗里，这样就能吃到香味浓郁的鸡蛋羹啦~ 作为童年美食之一，这味道是我记忆中难以忘怀的香甜。
现在长大了，也会偶尔自己做来解馋。不过做好的香肠和鸭蛋黄需要用清水浸泡两三天才能吃到呢…… 现在超市里卖的咸鸭蛋和咸鸡蛋倒是越来越贵了呢……