腊肉和怎么炒好吃？
四川人，自然是用干辣椒、麻椒和青椒来炒。 配料：青尖椒6个，小米椒4个，葱白2根，姜4片，大蒜3瓣，熟芝麻适量（可选），豆瓣酱1大勺，老抽1小勺，生抽1大勺，香醋1小勺，白糖1小勺。
做法如下：
1.准备材料。
2.锅中放入少许油，加入葱姜蒜爆香后，加入辣椒和所有配料炒匀。
3.倒入切好的腊肉，小火慢慢煎至腊肉出油且表面变金黄。
4.最后加入豆瓣酱、老抽、生抽和香醋大火煮5分钟左右，撒上熟芝麻拌匀即可。
我喜欢吃很香的，所以会放不少豆瓣酱，如果吃不了太辣的，可以去掉辣椒籽或是把小米椒切成段。