银耳莲子羹有什么作用？
莲子有补中养神，益肾固精，健脾止泻和坚 韧强骨的作用。银耳有滋阴润肺、养胃生津和乌发美容的作用。所以经常做银耳莲子羹食用，能补五脏、强筋骨，还可以起到乌发美容的作用。银耳莲子羹的制作也不困难。莲子要去芯，先用热水浸泡1～2小时，然后与银耳一起加水1000毫升，小火煮沸，加入冰糖即可。
温馨提示：
银耳不要煮太久。煮太久，银耳的胶质会溢出，羹汁不够清澈，影响食欲。同时，银耳也不宜与清淡食物同煮，否则也会影响人的食欲。莲子较硬，一定要先浸泡一段时间。如果条件允许，用高压锅煮到莲子酥烂后，再取出与银耳同煮，不但味道甘美，而且容易消化。