菠菜蛋糕好吃吗？
作为一个山西人，对菠菜的了解大概停留在拌三丝、炒鸡蛋和做汤的水平上。 偶然有一次去超市，看到有卖菠菜的，就随手买了两包回来，准备做道“菠萝咕咾鸡”（纯属瞎编）。 到家之后，看着这两包皱巴巴的菠菜，顿时犯了难——这玩意儿我该怎么处理啊！ 直接扔了怪可惜的，于是灵机一动，决定给它做个蛋糕，这样既解决了原材料问题又能顺便教教大家如何制作蛋糕，简直是一举两得。 说干就干，马上开始动手，大家快来围观吧！
1.食材很简单，两包菠菜（300g左右）、两个鸡蛋、50g白糖、40ml牛奶、250g面粉； 注意：我用的是低筋面粉。
2.把菠菜放入开水中焯一下，迅速漂洗干净，然后攥干水分备用； 注意：一定要迅速过凉水，不然会老掉！
3.在菠菜中打入两个鸡蛋，加入白砂糖和牛奶，搅拌均匀； 注意：这里也可以放些奶油或者酸奶，味道会更好。
4.筛入面粉后再次搅拌到没有颗粒状面粉即可； 注意：不要过度搅拌以免起筋。
5.模具刷油或者垫油纸，方便之后脱模。 我用的是六寸活底模，家里也没有油纸，干脆就直接抹了一层色拉油……后果就是脱模的时候十分痛苦，死活拔不出来，最后实在没办法只能用刮刀铲出来……大家可不要学我。
6.烤箱预热，上下火170度中层烤制35分钟； 注意：每个烤箱脾气不同，具体温度和时间依据自己和烤箱的实际情况来定。
7.烘烤结束后立即取出倒扣晾凉，然后切成块状就可以吃了。 嗯，味道还是不错的，有种清香扑鼻的感觉，一口咬下去能明显感觉到颗粒状的淀粉质面团在唇齿之间融化，香味则在唇齿中尽情荡漾。如果你愿意的话可以在表面抹点黄油再进烤箱，这样口感会更佳。