椒盐板粟怎么炒好吃？
1.选择颗粒比较饱满，颜色发乌发亮的栗子最好，这样的栗子熟后很容易剥皮。用清水冲洗干净表面的淤泥和杂物，放入清水中浸泡半小时左右（这样可以有效防止炒制时出现糊锅现象）。 2.炒锅内倒入适量植物油（比平常炒菜稍微多一点），油热后放入切好的生姜末、葱花爆香。
3.下入沥干水分的板栗，开小火不断翻炒，直到板栗渐渐变软，表皮开始变得皱巴巴的，且带有焦黄色，这时关火让油温慢慢冷却。 4.等温度降到不烫手的时候，加入适量食盐和花椒粉翻匀（注意不要加盐过多或过早），使每颗栗子都均匀粘上椒盐，最后盛盘即可食用。 小诀窍 1．炒锅内放油时要适当多点，因为栗子本身含有一定量的油脂； 2．炒制过程要不停翻炒，以免煳底； 3．炒熟的栗子若一时吃不完，可放在冰箱内冷藏，最好尽快食用完毕。