香菇和什么炒菜好吃？
香菇是一种非常健康的蔬菜，富含人体所需的氨基酸、膳食纤维等微量元素，并且有很好的药用保健功能。很多人吃香菇都是蒸着吃或者煮汤喝，其实用香菇跟其他食材一起炒也是非常不错的选择 - 豆腐皮是黄豆做的，含有植物蛋白；香菇味道鲜美，含有丰富的氨基酸。二者搭配，既增加了营养价值，口感也更加好。
1.备好食材：将2个鸡蛋打入碗中搅散，加入少许盐搅拌均匀；豆腐皮洗净切丝备用；香菇去根洗净切成薄片。
2.开始烹饪：锅内倒入适量的植物油烧热，放入鸡蛋液炒熟盛出待用。锅内再倒一些油烧热，放人葱花和姜末爆香后，加人香菇片翻炒片刻。然后往锅中加入豆腐皮丝、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后再煮5分钟左右。最后倒入鸡蛋液，煮至汤汁浓稠即可。
二黄菜是一道传统名菜，原料主要是蛋黄和黄豆酱，做法类似于番茄炒蛋。如果加上鲜嫩的香菇，味道就更赞了！
1.准备好原材料：香菇去除根部后洗净切条；咸鸭蛋剥去外壳后对半切开；大葱切成段儿，老姜剁成茸。
2.开始烹调：锅内倒少量油，冷油入锅，放入葱、姜、香菇炒香。然后加入咸鸭蛋清炒出香味，之后依次加入甜面酱、豆瓣酱、豆豉，炒出红油。最后倒入蛋黄，快速翻炒均匀即可。
三鲜是指虾仁、蘑菇和豌豆，这三者搭配做出一道清爽的菜肴，非常适合夏天食用哦~
1.准备食材：嫩虾仁冲洗干净，沥干水分，加入少许料酒和淀粉抓匀腌制15分钟以上；口蘑去掉蒂，清洗干净，切片；青豌豆仁清洗干净，沥干水分；生姜去皮洗净后切片。
2.开始制作：锅内加水煮沸，分别把口蘑、虾仁和青豌豆焯一下水。然后在锅内加入适量的油，冷油时放进姜片爆香，接着放入口蘑、虾仁和青豌豆，翻炒一会。最后加入少许盐和蚝油调味即可。