酒糟鱼怎么做好吃？
原料：新鲜鲤鱼一条，湖南酒糟（非酒酿）750克；配料：红辣椒3个、葱3根、姜6片；调料：生抽2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）料酒1汤匙（15ml）白砂糖1汤匙（15克）盐适量 做法： 1.将处理好的鲤鱼表面抹上少许盐腌制10分钟。 2.锅中倒入油，待油7分热时将鱼放入锅中两面煎黄后捞出备用。 3.锅中留底油，将辣椒、葱花、姜片爆香，接着放入豆豉酱炒香，加入适量水烧开后，放入煎好的鲤鱼煮滚。 4.加入生抽、老抽、白砂糖和料酒调味，汤汁烧沸后改用小火焖煮约10分钟后关火即可。 说明：
1.鲤鱼洗净去头去尾，从背脊处砍成两半，再将每块鱼肉切成长短均匀的条状。注意不要切断鱼腹，否则煮的时候容易散开，影响美观口感。 2.湖南酒糟在超市或者大卖场都可以买到，味道不错，而且没有酒味哦！如果买不到可以用甜酒酿代替。 3.做这道酒糟鱼时不需要额外放糖了哦！因为豆豉本身就挺有甜味了哈~~ 4.喜欢辣味的可以多放些辣椒，不过我不爱吃太辣的所以只放了两个小红椒，呵呵~