夏天的茄子好吃吗？
作为一个北方人，夏天当然吃应季的嫩茄子啦！ 清炒番茄虾仁
1、虾仁冲洗干净后，加少许料酒和食盐拌匀； 2、西红柿切小块备用； 3、锅中热油，放入葱丝煸炒出香味后，加入虾仁和西红柿，快速翻炒，待西红柿出汤后，加入适量的食盐调味即可。 清炒茄丁 这道菜是东北的一道家常菜，很适合夏日食用哦~
1、茄子去除两端后，切成小丁；胡萝卜洗净切丁；大葱切段； 2、锅中热油，七成热时倒入葱花炒香，然后下入茄丁和胡萝卜丁，大火翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱和适量的生抽、香醋以及白糖，继续爆炒几分钟就可以了。 红烧茄子煲 小贴士：
1、在烹制这道菜的时候，一定要先用盐腌渍一下，这样可以使茄子的水分不会流失过多，口感更加脆爽。 2、不喜欢吃太油的可以采用蒸的方法制作。 在我们这里，最传统的做法是油煎（把切好的茄子放在锅里用油炸熟），虽然这种做法很受欢迎，但是热量很高，也不健康，所以现在很少做了。