土豆是蔬菜吗？
没错，土豆虽然长得像萝卜，但是却是一种蔬菜。
马铃薯是茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山溜等，是世界五大作物之一，全球第三大食物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又名地蛋、土豆 、洋山芋等，是典型的淀粉制剂。马铃薯是欧洲的国家主要的主食之一，也是中国人经常食用的一种食物。
马铃薯为高中低三种类型，根据品种和生长条件可细分为播种、植株高矮、形态、根茎大小等不同类型，一般苗高25～50厘米，成熟后矮苗30～40厘米，高苗60厘米；茎分地上茎和地下茎两部分，嫩茎上覆蜡粉；块茎椭圆形，皮面粗糙，裸芽呈瘤状，脐处较平滑；叶二代，羽状复叶，小叶具短柄，卵圆形，全缘，边缘锯齿；悬乳熟后叶由绿变为黄绿。
马铃薯作为世界第四大粮食作物，马铃薯是第四大粮食作物，在全球被广泛种植，其中，南非是全球最大马铃薯生产国，我国是第二大种植国，仅次于俄罗斯。