肠粉放些什么好吃？
作为一个土生土长的潮汕人，肠粉是我最爱的主食之一（另一个是粥），我家里也经常做，分享一下经验。 首先介绍肠粉的原材料：
1.米粉（我买的是粗米粉，如果用细米粉的话要提前浸泡一下）
2.淀粉（我买的玉米淀粉，如果用木薯淀粉的话要先泡水成糊状再用）
3.澄面（就是小麦面粉里混合了玉米淀粉的那种面粉，买的时候看看包装上的标示，一般超市都有卖）
4.虾米（这个很重要，鲜的或者晒干的都可以，不过个人感觉还是鲜虾米更好吃，所以如果有条件最好用鲜虾米）
5.花生（生花生米或者炒熟的花生都可以，看你自己喜欢脆的还是软的）
6.生菜（香菜也可以啦，不过我觉得生菜味道更好些）
7.酱油、辣椒酱（根据自己的口味决定放多少，我一般是放两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量白糖+少许胡椒粉，当然这些调料的量只是一个参考，可以根据自己的口味调节）
接下来介绍一下流程：
1.把买来的米粉用清水浸泡一两个小时，中间记得换几次水
2.准备一个干净无水的锅，锅中放入足够多的水，烧开后转小火，把泡好的米粉放入锅中煮熟（期间记得不断搅动防止粘锅底）
3.把煮熟的米粉捞出放入碗中，然后把之前准备好的材料都倒进去（花生可以压碎一点会更好吃）
4.最后一步最重要！！！就是在上面铺一层薄薄的菜叶，然后倒入调好味的酱汁（不要直接倒，先少放一点调均匀后再全倒下去），撒点葱花就完工啦！ 做好的肠粉可以放在冰箱里面保存，一天之内吃完就好了～