夏天芹菜怎么炒好吃？
在陕西，春天有春天的吃法，秋天下火锅可是最痛快不过的！ 凉拌、热炒、涮锅……怎么做都好吃。 可是在其他季节，要是做错了，那就是最难吃的季节呀~
之前我们一直在说冬天的难吃，今天来看看夏天的烦恼吧～ 夏天的芹菜和萝卜可不一样哦，因为经过一个冬天寒冬的休养，它们都积蓄了满满的养分，所以水分多了，口感也就鲜嫩多汁了。 但是！正因为这样，如果没有处理好就会非常难吃！
1. 颜色发黄，不新鲜 这个简单，看颜色就看出来了，颜色发青或者深绿色还比较耐放，要是变黄了就不新鲜了，赶紧丢咯～
2. 有虫眼！ 买回来的菜要先看看有没有虫眼啥的，有的话清洗起来就很麻烦（比如葱，如果有虫眼就得浸泡水里半小时以上），还有菜虫不能小看，洗的时候多冲洗几遍。
3. 不脆嫩！ 有时候买的芹菜看起来绿油油的，但是其实已经老了，吃起来一点都不脆嫩，这样的蔬菜做出来的菜肴口味也不会好。 那要怎么分辨呢？ 捏一捏！ 老芹菜纤维粗，水分少，用手轻轻捏一下就能感觉出来；而新芹菜水分足，轻轻捏一下会有汁水流出。 当然老芹菜也有自己的优点，比如说茎粗壮，叶柄厚且肥厚，吃起来味道醇厚，有种回甘的味道。
那老芹菜该如何烹饪才好吃呢？ 推荐你搭配肉一起炒，比如肉丝、腊肉等等，味道都是棒棒的！