巴沙鱼怎么红烧好吃？
这个鱼真的特别好刺少肉多，特别嫩 而且价格实惠量又大。之前买的一条两斤左右的巴沙鱼花了四十元 两个人吃刚刚好。
1.把鱼处理干净然后切成块状，可以稍微给鱼肉祛下刺(我是不太懂所以直接把鱼丢进锅里了)，然后用料酒，腌制十分钟。也可以不泡出血水但那样比较腥。
2.准备配料：葱，姜，蒜，小米椒。喜欢辣的可以来两个干辣椒。
3.热锅凉油，油温七成热的时候放入切好的葱姜蒜辣椒等爆香。
4.然后把鱼放进去开始煎熟。（小火慢煎） 这里有个小技巧就是当鱼的两面煎至金黄就可以在锅中加入开水了，因为后面还要烧一会儿所以不要倒太多了。
5.等到汤色变浓白就可以调味了，放盐，生抽，老抽，白糖提鲜。
6.接着可以勾个欠，淀粉和水比例大概一比三。然后慢慢搅入汤汁中，煮开就差不多啦~ 最后撒点葱花点缀一下~香辣酥脆咸香的巴沙鱼就做好了~来一块香喷喷的馒头片搭着吃真美味啊……