青蒜叶烧什么好吃？
作为一个地地道道的山东人，我对大蒜有着一种特殊的感情。我记忆中最早吃大蒜的样子是我奶奶在菜地里拔了新鲜的大蒜，用牙磕去外皮，带着泥浆的蒜瓣直接放进嘴里嚼着吃的场景。后来慢慢有了蒜苗、青蒜、紫蒜等不同的品类，吃法也有很多种，但最喜欢吃的还是青蒜。
青蒜也叫大葱青蒜、四季青蒜或蒜薹葱。它和大葱一样，属于百合科葱属，只不过它的基因型与大蒜相近，属于狭义的大蒜。 它和蒜有相同的药用价值，能杀菌消肿，治感染性疾病；还能降脂降糖，预防心脑血管疾病；尤其适合冬季食用，能够抵御风寒，预防感冒。
1.凉拌青蒜 在所有烹制方法中，凉拌是最能保留食物中水分和维生素的，也是最能刺激味觉的感受之一。把洗净的青蒜切成细丝，加入食盐、酱油、香醋、味精拌匀即成，若加点芝麻酱、花生酱或是核桃仁碎就更香了。
2.爆炒青蒜 这可以说是青蒜最简单的做法。把切好的青蒜放入锅中，快速煸炒至软，放盐调味即可出锅。如果喜欢脆脆的口感，可以适当延长翻炒的时间或者降低油温。这样做出来的青蒜口感好味道佳。喜欢重口味的朋友可以在爆香蒜末后加入豆瓣酱一起炒。
3.腊肉炒青蒜 这是一道经典的下饭菜，把洗刷干净的腊肉放入锅中蒸半小时左右，使肥肉的部分变得透明且软烂，取出晾凉后切片。锅中加少许油烧热，放入葱末、姜蒜末炒香后，倒入切好的腊肉和切段儿的青蒜，大火翻炒均匀，加入酱油、味精、白糖调味，淋上香油翻炒均匀后即可出锅。
4.青蒜炒鸡蛋 这是最简单快手的青蒜做法。把洗净的青蒜切成段儿，放入碗中，打入适量鸡蛋，加盐搅匀备用。锅内加油烧至六成热，倒入准备好的蛋液和青蒜，炒熟装盘就可以啦！