哪里红蘑好吃？
红蘑（也称为枫榆蘑），味道鲜美，营养丰富，含有人体所需的17种氨基酸和多种微量元素、矿物质，其蛋白质含量高于肉类，钙含量是豆腐的2倍，铁含量是菠菜的3倍。 而且，据《中国植物志》记载，红蘑还是一种“药食同源”的植物。 有健脾利湿、解毒、补肾益精的功效。 主治消化不良、脾虚乏力、肾炎水肿、膀胱炎、小便不利等病症。 对肝炎、糖尿病也有一定疗效。 我国东北部的黑龙江省穆棱市，素有“中国红菇之乡”之称。这里气候冷凉，多雨潮湿，非常适宜红菇的生长。所产红菇肉质肥厚，味道鲜美，颜色艳红，颗粒饱满，大小均匀，被公认为品质最好的红菇。
除了我国以外，在俄罗斯和东欧的一些国家，红菇也是人们喜爱的食材。 但正因为如此，也使得市场上的红菇质量参差不齐，有的是用野生红菇冒充的，有的则是用劣质的人工种植的红菇冒充的。那该如何辨别呢？教你4招：
1、看 一般优质的红菇，外表形状比较规则，颜色呈深红色或橙黄色，纹理清晰鲜明，有光滑感，无破损；而质量不佳的红菇则颜色暗淡，纹理较粗，表面粗糙没光泽，甚至长有斑点。
同时，还可以观察红菇的菌盖与菌柄连接处是否自然，如果显得过于紧密，并且用手捏住菌柄转动菌盖时，感觉阻力很大，说明可能不是纯天然的；
2、摸 好的红菇摸起来比较硬实，而且表面干燥完整，没有开裂现象，如果摸起来感觉很软，且出现发黑、发粘的情况，很可能是变质或者陈 red （可能是用陈 red 新菇充当新鲜红菇贩卖）;
3、闻 好红菇的气味独特，有一股清香气味，如果你闻到的是酸味、苦味或者刺激性气味，很可能买到的就是劣质的；
4、泡 将红菇浸泡在水中，如果水变成亮黄色或者橙黄色，且汤汁清澈，说明质量良好，如果水变黑且有沉淀物，那就不能购买了。