羊肉放什么炖好吃？
炖羊肉最简单，也是最正宗的做法应该是清水加盐加八角煮，这样才能把羊肉的血污去掉，羊肉才没有膻味。 但是这样煮出来的味道比较清淡。如果想要美味一点，可以在汤里加入胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜等蔬菜或者香料，但是切记不能同时放醋和酱油，否则会毁了一锅汤。 如果你想要味道更浓郁，还可以在锅里先煎一下羊肉。 煎过后的羊肉炖出来会更香。不过煎的时候火不可太大，而且也不要一直翻动，否则会烂。 我自己熬羊肉汤一般都要放葱、姜、八角还有盐，其他什么调料都不放，我觉得这样最鲜香了。当然可以放点白萝卜一起熬，但我不喜欢放很多调味品的味道。
我最喜欢吃的做法是，用高压锅先把羊肉压得酥软，然后再挑出炖好的羊肉，连汤带肉一起吃。 如果不喜欢吃太油腻的羊肉，可以做清炖羊肉。做清炖羊肉最好选择肥瘦相间的羊肋排。 做清炖羊肉最简单的方法就是直接用高压锅炖，不用放水，就放一点料酒和干辣椒。喜欢吃辣的亲可以放几个红辣椒，但是千万不要放葱蒜，否则会抢了羊肉的风头。