炖羊排怎么做好吃窍门？
炖羊肉，是冬天不可缺少的美食之一。天气越来越冷，适合吃牛羊肉来御寒。说起羊肉的吃法有很多，爆炒、清炖、酱烧等等。今天要分享的这道家常炖羊肉，做法简单，美味解馋又营养。 准备食材：羊肉、葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香菜 具体做法：
1.把买回来的羊肉剁成小块，尽量剁得细一点，这样容易炖烂。（也可以直接买现成的羊肉馅）
2.锅内加入足量的清水，冷水下锅焯水。水开后撇去浮沫，放入葱段和姜片，再炖5分钟左右。
3.热锅热油，油热后放花椒爆香，再放入八角、桂皮和干红辣椒炒出香味。(香料尽量少放，否则会夺去羊肉本身的味道)
4.把炖好的羊肉块放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。锅内加入适量生抽、老抽、豆瓣酱和食盐调味，煮至汤汁浓稠，肉块熟透即可关火出锅。
5.撒上葱花或者香菜碎，一碗热气腾腾的炖羊肉就做好啦！
这样做出来的羊肉软烂好吃，没有一点膻味儿，连平时不怎么吃羊肉的朋友都赞不绝口呢！喜欢的话就试试吧！