鸡肉和猪肉怎么炖好吃？
最近我迷上了吃小公鸡，做法简单，味道好极了！ 小公鸡很嫩，不需要剁成块儿，直接把整只鸡放进汤锅里煮就可以了。 先给锅里添冷水，再把洗净的鸡肉放进去，加入料酒去腥，小火慢煨半个小时左右。 这个时候别忘记准备一下配料哦~ 我最喜欢吃辣椒炒肉，所以这次做卤牛肉就用了小米椒和线椒来搭配： 把青椒和小米椒切成块儿备用。（不要放蒜了呀） 这里要重点介绍一下这个锅，它是我在京东上买的炖锅，用来炖鸡汤、炖排骨都非常棒！ 推荐购买！ 用清水把刚刚捞出的鸡肉再清洗一遍，然后放入盛有清水的锅中，再次煮至沸腾。这时候就可以往里面放调料啦～ 生抽+老抽+豆瓣酱+十三香粉，拌匀后煮3分钟左右入味。
然后把刚才切好的青椒和小米椒倒进锅里，混合均匀，大火烧开，转中火焖10多分钟，让香料和酱汁的味道充分融入在里面。 最后可以撒点白胡椒粉提味，关火让卤汁浸泡20分钟左右更加入味。这样一锅香喷喷的卤酱鸡爪就完成了！
是不是非常简单啊？你也不用费心去选择料包或者各种香料，用这种拌法，自己控制调料的用量，吃起来就更放心啦！ 卤过的鸡爪颜色变深了，看上去特别诱人，掰开来看，肉质也很紧实。 这个鸡爪的做法特别适合喜欢下厨但又不想花太多时间的童鞋哦～
除了上面这个酱鸡爪，我还会做酱猪蹄、酱牛肉…只要你把骨头剔掉，把它们变成适合入口的形状，就能被我收服咯！