西红柿土豆炖肉好吃吗？
第一次在知乎上面留痕，以前都是白嫖 这个问题问的有点模糊，好像是在征求答案说这个菜好不好吃，好像又在问怎么做才好吃（是不是想表达后面一个问题但是又不知道怎么用文字表达所以含糊其辞）
首先明确一点答主并不是专业厨师所以对做菜的方法和步骤都谈不上专业的建议（说不定还拖了时代的后腿因为现在年轻人都不会烧柴火灶了哈哈）所以只说一些常识性的问题和有关于这道菜的个人见解，至于做法还是在下参考某书上某公举的美食专栏（这里必须匿名感谢公举不让放他的名字因为太沙雕怕被揍） 用普通的锅具就可以做出来，不用高压锅什么的 先说食材：好食材等于成功的一半，挑选食材是很重要的 西红柿：一般超市都有卖的，买那种颜色偏红的，不要买那种皮很薄的，这样的番茄不好吃啊！（虽然好看但不好吃啊！）而且要买新鲜的哦~ 土豆：要削皮的呀！不过要是炒的时间短的话可以不带皮一起吃进去也没有关系啦~当然还是去皮比较好切点~ 瘦肉（最好是五花三层的那种肥瘦相间的）：用清水浸泡出血水，这样可以去掉一部分腥味 葱姜蒜：这是必放的调料啊！重要的事情说三遍：放姜！放葱！放蒜！ 郫县豆瓣酱：这种调料真的很好用，提香调色增味都离不开它 酱油、白酒、白糖：这属于腌肉的调料，根据个人口味放适量就行咯 最后是准备一个砂锅 好了说了这么多该说怎么做啦～
1.先把五花肉清洗干净切成薄片状然后加入所有腌料搅拌上劲腌制十分钟（这个步骤时间温度都很重要否则猪肉会发柴） 2.土豆去皮切丝泡凉水去淀粉 3.西红柿洗净去蒂切成小块 4.锅中放油烧热爆香葱姜蒜然后放入郫县豆瓣酱炒出红油 5.把切好的肉片放入锅中炒出香味儿然后加入少量热水确保酱汁浓郁 6.把切好的土豆丝放入锅中与肉片一起翻炒保证每片土豆都沾上酱料 7.把刚才准备好的砂锅清洗干净然后把炒好的食材倒入砂煲中小火慢烧十五分钟左右 8.快出锅的时候加入切好的葱花既好看又可以更好的提香 这样一道简单快手又好吃的家常菜就做好啦～