鳕鱼炖土豆怎么做好吃？
“老板，来份鳕鱼炖菜” “好咧！您是辣嘴还是清淡？” “清淡~”“那您可就错了，这道菜可不辣口啊” …… 是的，我也不知道为什么，同样是鱼，清蒸炖汤怎么做都好吃，可一换做法变成油炸就咸得不能行。
食材：鳕鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、辣椒、花椒、八角、老抽、陈醋、郫县豆瓣酱（或者剁椒）、白菜（或青菜）、豆腐、粉丝
步骤：
1.鱼肉切块，用葱姜蒜、料酒、生抽、胡椒粉、白糖腌制20分钟以上；
2.干红辣椒和花椒洗净晾干，辣椒切段；
3.豆腐切成块，用沸水焯一下去掉豆腥味；
4.热锅冷油，放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香味出来；
5.加入一勺左右的豆瓣酱或者剁椒，混合炒出香味；
6.调入两勺老抽、两勺白醋、三勺生抽、适量白糖提味；
7.倒入开水，把切好的豆腐和腌好的鱼块放进去，大火煮开后改中火慢炖；
8.炖鱼的同时另起一锅，开水焯熟粉丝，捞出铺在碗底；
9.待鱼块熟透后连汤带料倒在粉丝上，撒上葱花。 有条件可以吃前再炸一次香酥脆的黄豆，拌在汤里更好喝哦～