烧肉配什么酱好吃？
我喜欢吃烧肉，也爱吃烧酱，所以这个问题我会！ 首先说烧肉用什么酱好吃呢？ 这个烧肉的酱有很多种，如果你按照我的方法做，保证能让你吃的满足。
第一种就是用我们北方做饭最常用的酱油来烧制，做法如下。 用清水煮酱油（清水和酱油的比例是10：1），待其沸腾后把浮沫撇去，然后加入八角、桂皮等香料继续煮，等到香味浓郁时加入冰糖或者白糖，再把味道调一调，咸度正合适时就关火让酱冷却下来。 这样做出来的酱咸甜适口，酱香扑鼻。
第二种是用豆瓣酱炒制的酱，也是我最喜欢吃的一种酱料之一。 用清水稀释切好的豆瓣酱，待其均匀涂抹在锅中后，开小火慢慢熬制，等到冒泡且酱汁变得浓稠即可。这时可以往里面添加少许的糖或醋，其目的都是为了提香、增鲜和去腥。 如果不喜欢豆瓣酱厚重的口味，可以在其中加入少许的白酒和生抽调味。 这样的酱料用来拌饭或者就馒头等食物都是不错的选择。
第三种是自制辣椒油，这个辣椒油可不是单纯的辣椒面哦，而是用热油泼过的辣椒面。 当锅里植物油烧至大约七成热的时候，就可以把准备好的辣椒面倒进去，立刻就会激发出浓郁的香味儿。 再往里面加入少许的白醋和生抽，其目的是为了让酱料的颜色更亮泽，同时也可以增香。 最后往里面撒入适量的白糖，让其起到提鲜的作用。 这样的辣油不仅可以拌菜吃，还可以当蘸水使用。
说了这么多，是不是已经迫不及待地想自己试试做了，下面再说一种简单易做的红烧肉的做法。 准备适量五花肉切成薄片，如果怕油腻可浸泡出血水。 往锅中少量多次的添加食用油，烧热后倒入五花肉煸炒至变色，接着加入葱段、姜蒜、八角和桂皮，继续翻炒出香味之后，烹入白酒和生抽，再加入少量的老抽上色并加水没过食材。
大火烧开转小火慢炖，等到用筷子轻松插入瘦肉部分说明熟烂了，然后调入盐，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。 有喜欢吃的赶紧试一下吧！