虾子油炸营养会减少吗？
1、虾子最好清蒸
因为清蒸的烹调方式，能最大限度地保持虾中的营养成分，而且味道鲜美。如果烹调失误，甚至会使营养流失。如油炸后，人体的吸收率大约是60%，这就表明，除了水份和油之外，其他地区基本上没有什么营养成分；炒煮也是如此，只不过比清蒸的损失少一些而已。
2、去虾线，即腹中的黑色内脏
吃虾时，多数人喜欢将虾线去除，实际上，这种感觉极不爽，如果把虾线扯掉，实际上，这种感觉极不爽，如果把虾线抽出，就会失去60%的蛋白质。吃虾时若剥掉虾壳，当把头剥掉之后，你会发现，虾的体内的黑线已经退掉，这时可以吃到完整的蛋白质，如果剥掉虾甲，实际上，就会产生一种厌烦的感觉。
3、吃虾皮要当心
吃虾皮要当心，小孩不宜吃虾皮，因为虾皮含盐量太高，摄入过多，不利于孩子成长，而且还会使儿童掉头发。妇女不可多吃，因为虾皮含有丰富的维生素d，这是一个好处，但另一方面，也有坏处，由于虾皮含有大量胆固醇，如果大量食用，会使肠胃不堪负重，容易引起胃胀、胃疼等症状。
4、吃虾要禁忌什么
吃虾禁忌：虾忌与某些维生素C含量高的食物同食。含维生素C的瓜果、蔬菜较多，若共用，会令虾中的维生素C氧化，大大降低虾的营养价值。虾不宜一次食入过多，否则会降低肠胃消化功能，会引起消化不良。虾吃多会引起头晕，不利健康。