螺蛳怎么处理好吃？
苏州人，其实螺蛳粉是在苏州流传开的。90年代初期，柳州的螺蛳粉还没有像现在这么风靡全国时，在苏州已经有了。但是当时还没有普及开来，知道的人并不多，知道的也极少有人吃。还记得那时候在苏州观前街附近有一家专门卖螺蛳粉的店，店不大，门脸也很不起眼，但是生意却相当不错，进去的人都是要排队等的。那会我读高中，每个周末都去那里买，一周下来差不多能去三次左右。那个味道至今回忆起来还是觉得很赞。
后来这家店的老板还来成都开分店了，不过最后失败了，不知道是什么原因。（补充一点信息：这个店一开始是两夫妻一起经营的，老婆是柳州人，做的螺蛳粉味道更正宗一些，男的做出来的就比较淡一些） 后来螺蛳粉在成都逐渐流行起来了，各地也开始出现大量的螺蛳粉门店，品牌也是层出不穷。不过我个人觉得最好吃的还是当年苏州的那家小馆子，虽然环境不怎么样，味道也不怎么好调，但那是我心中最好的螺蛳粉的味道。
说了这么多好像跑题了，哈哈。说下如何煮螺蛳粉好吃吧。首先锅里接热水把米粉放里泡着，同时准备大碗，放入葱花、辣椒油、生抽、醋、鸡精、少许白糖和韭菜（或者香菜），烫软豆芽后捞起放进碗里，然后把米粉捞进来，最后把骨头汤舀进碗里就可以了。 好的螺蛳粉里是要有脆骨的，有脆骨才有灵魂呀！